Wer gerne draußen unterwegs ist braucht viel Energie. Klassische, im Handel erhältliche Müsliriegel sind leider voller ungesunder Zusatzstoffe und enthalten in der Regel zuviel Zucker. Damit sorgen sie zwar für einen schnellen Energiekick, aber ebenso schnell sinkt der Blutzuckerspiegel wieder ab. Die Folge: ein Leistungstief.
Die Pistazien-Dattel-Energieriegel mit Schokoladenüberzug die ich dir heute vorstellen möchte, sind das genaue Gegenteil eines gekauften Riegels.
Hier zeigt sich einmal mehr: Energieriegel selber machen ist besser! Selbstgemachte Snacks ohne zusätzlichen Zucker sind ideale Energiespender für sportliche Aktivitäten.
Dank Trockenfrüchten, Nüssen und dunkler Schokolade schmecken diese Riegel nicht nur superlecker, sie sind auch noch wahre Energiebomben. Durch die ausgewogene Mischung aus Kohlenhydraten (Datteln, Schokolade) und Fetten (Nüsse) decken sie sowohl den kurzfristigen als auch den langfristigen Energiebedarf perfekt ab.
Die gesunden Power-Riegel sind superschnell gemacht in dem man einfach alle Zutaten miteinander vermengt. Die Mischung wird ohne Backen über Nacht im Kühlschrank ausgehärtet und am nächsten Tag in Riegelform geschnitten. Fertig ist der glutenfreie Müsliriegel ohne Zuckerzusatz.
Also los geht es, wir starten mit den Zutaten.
Die Zutaten für die Pistazien-Dattel-Energieriegel
Die Basis bilden Datteln, Erdnussbutter und Tahini (Sesampaste). Zum Verfeinern kommen Mandeln, Kürbiskerne, Pistazien sowie gepuffter Amaranth dazu. Je nach Geschmack kann man auch Walnüsse, Cashews oder andere Nüsse verwenden.
Zubereitung der Energieriegel
Zur Herstellung der Basis mischen wir Erdnussbutter und Tahini (Sesampaste) und geben sie mit den Datteln in einen Multizerkleinerer. Dann die Nüsse grob hacken und alles in eine Schüssel geben.
Nun vermengen wir die Zutaten. Am besten geht dies per Hand. Gut durchkneten bis sich eine homogene Masse bildet.
Im nächsten Schritt eine Form mit Backpapier auskleiden und die Masse hineingeben.
Jetzt die Masse richtig fest mit den Händen in die Form pressen. Dieser Schritt ist sehr wichtig damit die Riegel nach dem Abhärten in Form bleiben und sich gut schneiden lassen.
Anschließend wird die Schokolade geschmolzen, am besten in einer Metallschüssel über einem Wasserbad. Mikrowelle geht natürlich auch.
Jetzt kommen zur Dekoration noch ein paar Nüsse oben drauf. In unserem Fall gehakte Pistazien.
Die Masse wird nun über Nacht im Kühlschrank ausgehärtet. Danach schneiden wir einzelne Riegel aus dem Block und die Energy-Bars sind fertig.
Die Energieriegel sind superschnell und einfach gemacht. Ich garantiere: wer sie einmal probiert hat wird sich keine fertigen Müsliriegel mehr kaufen wollen!
Das Rezept zum Ausdrucken
- 70g Mandeln
- 60g Kürbiskerne
- 70g Pistazien
- 250g Datteln
- 40g gepuffter Amaranth
- 100g natürliche Erdnussbutter Crunchy
- 60g Tahini Sesampaste
- 200g dunkle Schokolade
- 30-40g Pistazien zur Dekoration
- Datteln, Erdnussbutter und Tahini in einem Multizerkleinerer vermahlen.
- Nüsse (Pistazien, Kürbiskerne, Mandeln) hacken.
- Gehackte Nüsse, Amaranth und die Dattel-Erdnussbutter-Tahini-Mischung miteinander vermengen und in eine mit Backpapier ausgelegte Form pressen.
- Schokolade schmelzen (idealerweise über Wasserdampf) und über die gepresste Mischung geben. Alles über Nacht im Kühlschrank aushärten lassen, in Riegelform schneiden und genießen.
Wow, die sehen gut aus! Hast du eine Kalorien-Abschätzung?
Nur: die Bezeichnung ‚zuckerfrei‘ haben sich die armen Riegel nun wirklich nicht verdient… 😉
Hallo Gert,
willst du wirklich wissen wieviel Kalorien die Riegel haben? Hab es eben ausgerechnet, der ganze Block hat 4391 Kalorien 😀
Macht also 365 Kalorien pro Riegel wenn du 12 Riegel machst.
Du hast Recht, „zuckerfrei“ war nicht ganz richtig. Ich meinte eher das kein zusätzlicher Zucker in die Riegel kommt, hab das noch geändert im Text. Danke für den Hinweis.
Hallo Martin,
die Riegel sind unglaublich lecker, sind bei mir nur leider sehr zerbröselt (trotz zusammenpressen).
Auf deinem Bild sieht man auch Honig, kommt der denn auch in die Masse?
Danke und viele Grüße,
Julia
Hallo Julia,
du musst die Masse echt RICHTIG fest in die Form pressen. Und dann über Nacht im Kühlschrank aushärten lassen. So mach ich es auf jeden Fall. Ein bisschen bröselig sind sie dann schon, aber nicht so dass sie komplett auseinanderfallen.
Der Honig ist nur um noch etwas Süße reinzubekommen bei Bedarf. Ich tu höchstens einen Löffel rein.
Liebe Grüße, Martin
Hallo! Danke für das Rezept, ich will es gleich ausprobieren und bin ganz gespannt. Kannst du abschätzen, wie lange die (im Kühlschrank) haltbar sind?
Hallo, dann gutes Gelingen. Ich hab sie bisher immer innerhalb von 3 Wochen gegessen, war kein Problem.